CHEF/FE CONCIERGE EN HÔTELLERIE

PRÉSENTATION

Quelle que soit la demande, certains clients préfèrent avoir un seul et unique interlocuteur lors de leur séjour dans un hôtel. Élément inamovible d’un hôtel, le chef concierge est un véritable ambassadeur de son établissement. Une valeur ajoutée qui plaît au client et qui fait de lui un contact de choix lors de son passage dans l’établissement.

QU’EST-CE QU’UN CHEF CONCIERGE ?

Il y a dix ans, lorsque les chefs concierges exerçaient uniquement dans des hôtels de 4 et 5 étoiles, on estimait à environ 650 leur nombre en France. Cependant, depuis plusieurs années, le nombre d’hôtels ne cesse de croître. En effet, la mondialisation a conduit à l’ouverture d’hôtels dans les capitales ou grandes villes de nombreux pays pour bon nombre de grandes chaînes hôtelières. Alors que la profession de chef concierge était auparavant considérée comme un milieu fermé à cause du faible nombre de postes proposés et par le fait que la promotion interne était la principale méthode de recrutement, aujourd’hui, le métier se modernise et de plus de plus d’hôtels proposent un service de conciergerie.

Lorsque vous franchissez la porte d’un hôtel, le chef concierge est la première personne que vous rencontrez. Il joue un rôle primordial car il représente l’âme de l’établissement dès que les clients font leur arrivée. Habituellement installé dans le hall de l’hôtel, son travail est d’accueillir, informer et conseiller les clients pour faciliter leur séjour et assurer leur bien-être. Il doit ainsi répondre aux besoins de tous types de clients (touristes, commerçants, célébrités) sans jamais faire preuve de défaillance. C’est un travail difficile et ardu, mais enrichissant sur le plan relationnel.

QUELLES SONT LES MISSIONS D’UN CHEF CONCIERGE ?

Afin d’assurer le bon déroulement de l’hébergement des clients de l’établissement, le chef concierge est susceptible de devoir s’occuper des dépenses clients (comptabilité, encaissements, factures), de la location de véhicules et de la réservation auprès d’agences de voyages ou de billets de spectacle. Pour ce faire, il est nécessaire que le chef concierge se crée un bon carnet d’adresses et qu’il établisse des liens avec ces prestataires externes. Afin d’être en mesure de proposer les meilleures suggestions à ses clients, le chef concierge doit, en dehors de son temps de travail, assister à des spectacles et visiter des expositions. Il doit aussi prendre note des habitudes des clients réguliers de l’hôtel.

Le chef concierge opère en étroite collaboration avec les autres membres de l’hôtel, c’est-à-dire avec les réceptionnistes, le directeur, les femmes de ménage, la sécurité, les restaurateurs, les barmans, les chefs de rang, etc.

Étant à la tête de l’équipe de concierges de l’hôtel, c’est lui qui recrute et forme le personnel mais aussi organise les emplois du temps. Le chef concierge gère également les portiers ainsi que les bagagistes.

QUELLES SONT LES COMPÉTENCES & QUALITÉS REQUISES D’UN CHEF CONCIERGE ?

L’une des qualités essentielles lorsque l’on travaille dans le milieu de l’hôtellerie est d’aimer travailler avec les clients. Le chef concierge doit également avoir un vrai sens de l’organisation, de bonnes qualités relationnelles, faire preuve de tact et agir discrètement aux yeux des autres clients. Être curieux vous permettra de mieux connaître votre ville, ses restaurants, ses attractions, ses nouveautés, ses événements, ses festivals…

Étant donné qu’un hôtel possède une clientèle internationale, parler plusieurs langues différentes est un atout de taille.

Parmi les autres qualités requises pour devenir chef concierge, notez qu’il faut :

• Avoir de la distinction
• Avoir le sens de la psychologie, de la diplomatie
• Être débrouillard
• Être physionomiste
• Être réactif

QUELLES PERSPECTIVES D’ÉVOLUTION ET QUEL SALAIRE POUR UN CHEF CONCIERGE ?

Le salaire d’un chef concierge varie en fonction de l’hôtel. Cependant, on estime que la rémunération mensuelle d’un chef concierge se situe entre 2 500€ et 3 000€ et le salaire annuel aux alentours de 30 000 € à 40 000 €. Notez que dans ce métier, les pourboires sont courants et sont même fréquemment assez importants.

Sachez que dans les pays étrangers, la formation à la française des chefs concierges est très populaire. Par conséquent, une carrière internationale est une perspective à ne pas écarter.

Le poste de chef concierge étant le plus haut niveau de ce métier et qu’il s’atteint généralement à la suite d’une longue carrière de concierge, il est difficile d’aspirer à une plus haute fonction dans le domaine. Cependant, il est possible de songer à une reconversion car les chefs concierge connaissent très bien leur région et collaborent avec de nombreux partenaires dans le secteur du tourisme.

Enfin, tout chef concierge a la possibilité d’améliorer ses compétences en suivant une formation en gestion du personnel.

COMMENT DEVENIR CHEF CONCIERGE ?

Par le passé, le concierge se formait sur le terrain et gravissait petit à petit les niveaux de la hiérarchie hôtelière. Il fallait environ 20 ans à un concierge débutant pour atteindre le poste de chef concierge.

Les formations proposées par certaines écoles hôtelières peuvent quant à elles vous aider à trouver plus rapidement des postes à responsabilité. C’est notamment le cas de notre école CMH Academy. Plusieurs cursus vous permettre de devenir chef concierge comme :

• un Programme Grande École d’une durée de 5 ans qui est accessible à tous les titulaires du baccalauréat
• un Bachelor Pro qui vous formera de bac+1 à bac+3
• un Mastère & MBA d’une durée de 2 ans que vous pourrez intégrer si vous êtes déjà titulaire d’un bac+3 (bachelor ou licence professionnelle)

QUE SONT-ILS DEVENUS ?