Directeur d’établissement de luxe dans le secteur de l’hôtellerie

CERTIFICATION RECONNUE PAR L’ÉTAT

Titre enregistré au RNCP Niveau 7 (JO du 08 février 2018).
Acquisition de 300 ECTS (European Credits Transfer System).

Le Directeur d’établissement de luxe dans le secteur de l’hôtellerie exerce les activités d’un directeur général possédant les compétences spécifiques à la gestion d’une entreprise de luxe. Il a donc la responsabilité générale du fonctionnement de l’établissement tant au niveau de son exploitation et de sa gestion opérationnelle qu’au niveau de son développement à court et moyen terme. Il est rattaché soit au Président du Groupe ou au propriétaire, c’est auprès d’eux qu’il effectue le report de ses actions et des résultats obtenus notamment d’un point de vue financier.

Il exerce donc les activités suivantes :

La gestion administrative et financière de l’établissement

Le développement de l’établissement et la gestion des investissements

La conception d’un univers de qualité et la garantie de la satisfaction client

La conduite des différentes étapes du projet hôtelier

Le management des différents départements ou service, des responsables et des équipes

La gestion des relations et la représentation de l’établissement dans les manifestations professionnelles

L’analyse du marché et de la concurrence

Prérequis

Bac ou niveau équivalent.

Admission parallèle en 2ème, 3ème, 4ème ou 5ème année après validation du nombre de crédits ECTS acquis et mise à niveau obligatoire de 2 semaines sous forme de cours.

Durée : 5 ans (2469 heures)

Validation de compétences pour acquisition de crédits ECTS chaque année.

Volumes horaires :

Année 1 : 478 h

Année 2 : 488 h

Année 3 : 548 h

Année 4 : 479 h

Année 5 : 476 h

Modalités d’admission

Admission sur concours.

Les résultats du concours vous sont communiqués sous 72 heures.

Par la suite, nos équipes vous accompagneront dans la procédure d’inscription.

Une fois votre inscription validée, vous deviendrez étudiant du CMH pour l’année académique en cours.

Dates de rentrée

  • 1ère année (rythme initial) : octobre (date à confirmer)
  • 2ème année (rythme initial) : octobre (date à confirmer)
  • 3ème année (rythme initial et alterné) : octobre (date à confirmer)
  • 4ème année (rythme initial et alterné) : novembre (date à confirmer)
  • 5ème année (rythme initial et alterné) : novembre (date à confirmer)

Rythmes

En initial : 1ère et 2ème année

En initial ou rythme alterné : 3ème, 4ème et 5ème année

Types de contrats possibles

Contrat de professionnalisation / Contrat d’apprentissage / Stage alterné / CDD à temps partiel / CDI à temps partiel

Méthodes mobilisées

  • Un cursus académique

Parce que le CMH est avant tout une école de management, les cours visent à acquérir les connaissances fondamentales du management. Ce socle de connaissances est ensuite appliqué et ajusté à l’univers de l’hôtellerie qui comporte de vraies spécificités.

  • L’apprentissage du savoir-être

Le savoir-être constitue l’une des clés de l’employabilité et c’est la raison pour laquelle cette aptitude est partie intégrante de nos enseignements. Aussi, nous exigeons que nos étudiants adoptent dès le début de leur formation des attitudes et des comportements exigés en entreprise.

  • Gestion d’un plan de carrière

Nous mettons en avant la gestion d’un plan de carrière au travers de nos Career Center sur nos campus de Paris et de Londres.

Qu’ils soient professionnels de l’hôtellerie ou du luxe, tous les intervenants du CMH partagent l’ambition de proposer des approches pédagogiques différenciées. Parce qu’ils sont experts dans leurs domaines et passionnés, ils s’investissent et s’impliquent pour former des professionnels capables de répondre aux tendances et évolutions de ces différents secteurs.

Objectifs

REVENUE MANAGEMENT

Comptabilité analytique

Les fondamentaux du Revenue Management

Revenue Management : Concept, Techniques & Stratégies

Revenue Management & Distribution

Revenue Management – Business Game

Revenue Expertise

DROIT

Droit conventionnel et règlementaire propre au ERP

Propriété industrielle & intellectuelle

Comportements organisationnels & ressources humaines

Droit social et RH français

EXCELLENCE SERVICE & BUSINESS ETIQUETTE

Savoir-être & Grooming

Prise de parole en public

Règles protocolaires lors de réceptions internationales

Typologie de la clientèle hôtelière nationale et internationale

Tendances du luxe & Mise en place d’audit « excellence service »

PROJECT MANAGEMENT

Capstone project: business performance

Agile Project Management

Talent Management

HOSPITALITY MANAGEMENT

Management des organisations hôtelières

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Gastronomy & hospitality

Tourisme, culture & hôtellerie

Business Ethics

Hospitality Quality Management

Intercultural management

Sustainable Business & Global Innovation

HUMAN RESOURCES MANAGEMENT

Management des ressources humaines

Gestion et organisation RH

Leadership positif

LUXURY BRAND MANAGEMENT & EXTENSION

Luxury universe

Hospitality, luxury & tourism

Luxury Brand strategies

Luxury market trends and analysis

Luxury explained through business cases (Case studies)

Trends In the Luxury market

Les mutations de l’industrie du luxe

The latest news of the luxury world – Business Intelligence

Eco-tourism and eco-hotel management

Luxury Heritage

Resort management

Luxury Hospitality & Art

Branding Project

LANGUAGES & INTERCULTURALITY

LV1 English

LV2 Russian

LV3 Chinese

LV4 French as a second language (optional)

LV4 Espagnol (optional)

LV4 Italian (optional)

Spécialisations 5ème année (2 modules à sélectionner)

ACCOUNTING & FINANCE

HUMAN RESOURCES

ENTREPRENEURSHIP

DIGITAL COMMUNICATION & EVENT

Modalités d’évaluation

Nos étudiants sont évalués tout au long de la saison académique en contrôle continu (devoirs sur table, études de cas, ateliers pratiques, projets en groupe, mise en situation professionnelle, jeux de rôles, soutenances).

Un mémoire de recherche sera réalisé et présenté lors d’une soutenance devant un jury à l’issue du programme académique.

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nos cursus sont accessibles à la plupart des personnes présentant un handicap visible ou non visible, ponctuel ou définitif. Pour plus d’informations : inclusion@cmh-paris.fr

Réussite et insertion post diplôme*

Taux d’obtention de la certification RNCP Niveau 7 : 100%
Taux d’insertion professionnelle : 90% (9 mois après la diplomation)
Taux de poursuite d’études : 8%
Taux d’interruption en cours de formation : 0%
Taux de rupture des contrats d’alternance : 0%

*source : enquête insertion professionnelle diplômés 2019-2020 – mise à jour avril 2021

Tarifs

Les tarifs généraux sont consultables sur notre page Programme Grande Ecole