De manière générale, en quoi consiste les cours que vous enseignez aux étudiants du CMH ?
L’intitulé du cours est « CODE DE L’ELEGANCE » et je l’ai divisé en 5 grandes catégories :
- First impresion et son importance. Comment les 7 premières secondes sont essentielles pour donner une bonne première impression et se donner la possibilité de fidéliser un client. Car a contrario si la première impression est négative il y a une grande probabilité que le client ne revienne pas dans l’établissement
- Introduction, small talk, elevator pitch, correct handshake, et l’importance du eye contact, body language
- Deportment – comment se tenir, Marcher, s’asseoir…
- Dining, comment se comporter à table, le placement des couverts à chaque moment du repas et sa signification, comment tenir son verre…
- Code vestimentaire : casual, business, jaquette, cocktail, black tie , white tie.
Comment se déroulent vos cours avec les étudiants ? (partie théorique et pratique)
Je les ai fait réfléchir sur différents sujets ayant pour objectif qu’ils se placent systématiquement du point de vue du client. Il est important qu’ils aient conscience de ce que peut être le ressenti du client vis à vis de leurs prestations. A ce titre afin de les interpeller, je leur ai systématiquement proposé d’identifier différente mise en situation avant de leur exposer la théorie et les bonnes pratiques.
Pour la partie pratique j’ai choisi de leur exposé les différentes circonstances qu’ils allaient rencontrer en leur apprenant pour chacune la bonne conduite.
- Comment marcher correctement
- s’asseoir correctement
- se tenir correctement
- monter et descendre correctement les escaliers
Pour la partie des arts de la table j’ai apporté du matériel afin de dresser un couvert et de leur demander la fonction de chaque pièce. Cela nécessitera sans doute un approfondissement même si les étudiants de CMH ne se destine pas directement au services en salle. Il me semble essentiel qu’ils puissent avoir une idée de la particularité de chacun des métiers qu’abrite un hôtel de luxe.
Quelle importance a ce cours dans la formation de nos étudiants au CMH ?
Avoir une bonne connaissance des règles de savoir vivre, d’élégance, d’étiquette et de protocole sont essentiels car cela permettra aux étudiants de CMH de gagner en confiance dans leurs échanges avec la clientèle.
Il est important que l’élégance de nos étudiants soit en adéquation avec le niveau d’excellence des établissements qu’ils représenteront.