Cécilia Lacheze en 1re année de Mastère au CMH Nice nous partage son parcours, ses motivations et son expérience au sein de cette formation spécialisée. À travers ces échanges, elle a partagé les raisons qui les a poussés à choisir cette école, les atouts de l’enseignement dispensé, ainsi que l’impact de son alternance sur son apprentissage et leur avenir professionnel. Découvrez son témoignage sur la manière dont elle concilie études et missions en entreprise, ainsi que son ambition pour l’avenir et la façon dont le CMH l’accompagne dans la réalisation de son projet.
Pourriez-vous vous présenter et nous parler de votre parcours avant d’intégrer le Mastère du CMH Nice, et ce qui vous a motivé à choisir cette école pour poursuivre vos études ?
Je m’appelle Cécilia-Rose Lachèze, et je suis en première année de Mastère à l’école CMH Nice. J’ai suivi un parcours académique et professionnel qui m’a permis de développer une solide base dans l’Hôtellerie haut de gamme et particulièrement dans le domaine de la restauration.
J’ai d’abord obtenu un baccalauréat STHR (Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration) mention Européenne à Toulon, où j’ai pu commencer à acquérir des connaissances fondamentales pour connaître les bases des différents métiers de ce domaine. Par la suite, je souhaitais intégrer une école privée qui proposait un Bachelor, ce qui me permettait d’obtenir un Bac +3 en ayant 3 longues périodes de stage. J’ai donc rejoint un Institut de Conciergerie sur la Côte d’Azur.
Durant cette période, j’ai eu l’opportunité d’effectuer des stages/expériences professionnelles à Courchevel, St Tropez, Cannes… ce qui m’a permis de me confronter aux réalités du terrain et de confirmer mon attrait pour le management en Restauration. J’ai également pu travailler dans différents hôtels et restaurants en CDD et extras.
Ce qui m’a motivé à choisir CMH Nice, c’est avant tout son programme qui comprenait un Mastère de Management en alternance, sa réputation dans l’enseignement du management mais également son implantation en France. En intégrant ce Mastère, mon objectif est d’approfondir mes compétences en gestion, développer un réseau professionnel solide, et pouvoir accéder à des postes à responsabilités afin de poursuivre ma carrière dans l’hôtellerie-restauration de luxe.
Quels sont, selon vous, les points forts de la formation dispensée au CMH, et comment celle-ci vous prépare-t-elle concrètement à votre futur métier ?
Le CMH Nice se distingue par plusieurs points forts qui en font une formation particulièrement enrichissante et professionnalisante. Tout d’abord, l’approche pédagogique axée sur le luxe et l’international permet d’acquérir une vision globale du secteur hôtelier haut de gamme. Les cours dispensés en anglais sont également très enrichissants et permettent de parfaire notre vocabulaire.
Grâce à notre immersion en entreprise, nous avons l’opportunité de mettre en pratique nos connaissances et de développer des compétences concrètes en situation réelle. Cela nous permet non seulement de renforcer notre employabilité, mais aussi de créer un réseau essentiel pour notre future carrière.
Grâce à cette formation, je finalise ma préparation pour évoluer dans le monde de l’hôtellerie de luxe, en développant à la fois mes compétences managériales, mon sens du service et ma capacité à innover pour répondre aux attentes du marché.
Pouvez-vous nous en dire plus sur votre entreprise d’accueil et les missions qui vous sont confiées ?
Actuellement, je réalise mon alternance en direction de la restauration au Carlton Cannes, a Regent Hôtel, un établissement emblématique de l’hôtellerie de luxe et de la Côte d’Azur. Ce poste me permet d’acquérir une vision approfondie du management en restauration haut de gamme.
Mes missions sont variées : je participe à la gestion des services, à l’organisation des événements, ainsi qu’à l’optimisation de l’expérience client. J’ai également l’opportunité de collaborer avec les différentes équipes pour assurer un service d’exception et veiller au respect des standards de qualité de l’hôtel. Cette expérience me permet de développer mes compétences managériales et de me préparer à des postes à responsabilités dans l’hôtellerie-restauration de luxe. »
Comment parvenez vous à concilier votre rythme entre l’école et l’entreprise, et quels conseils donneriez-vous aux futurs étudiants qui souhaitent suivre cette voie ?
À ceux qui souhaitent suivre cette voie, je conseillerais d’être proactif, organisé et d’adopter une bonne gestion du stress. Il est essentiel de savoir s’adapter aux exigences du milieu professionnel tout en restant assidu dans ses études.
De plus, construire un bon réseau et être curieux des différentes facettes du métier sont des atouts précieux pour évoluer dans l’hôtellerie de luxe.
Quels sont vos projets professionnels après l’obtention de votre diplôme et en quoi le CMH vous aide-t-il à atteindre vos objectifs ?
Après l’obtention de mon diplôme, mon objectif principal est de continuer à développer mes compétences et à m’épanouir pleinement dans le secteur de la restauration de luxe. Mon expérience au Carlton Cannes est particulièrement enrichissante, et je m’y sens très bien, tant sur le plan professionnel que personnel. C’est pourquoi je souhaiterais, si l’opportunité se présente, poursuivre mon parcours au sein de cet établissement prestigieux.
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