C’est avec une grande passion pour l’œnologie, le vin et l’expérience client que Margaux accompagne les étudiants du CMH de Nice, en tant qu’intervenante en œnologie. Sommelière et entrepreneure dans le monde du vin, elle apporte une vision à la fois pratique et immersive du secteur, enrichie par un parcours diversifié et une expertise de terrain précieuse.
Un Parcours Multidimensionnel au Service de l’Hospitalité
Margaux n’est pas un sommelier comme les autres. Son parcours, alliant management hôtelier, commerce du vin international et sommellerie, lui a permis de toucher à de multiples facettes de l’univers du vin et de l’hospitalité. Forte de ses expériences dans des restaurants gastronomiques, des caves à vin, des domaines viticoles et des maisons spécialisées dans les vins d’exception, elle a acquis une expertise rare, notamment en tant qu’assistante de direction dans le secteur viticole.
Aujourd’hui, elle met à profit son expertise pour développer ses propres projets autour du vin et de l’expérience client. Ses dégustations immersives et événementielles créent des moments uniques de partage, où le vin devient un vecteur de rencontre et d’émotion.
La Transmission du Savoir : Une Valeur au Cœur de Son Enseignement
Margaux se démarque durant ses interventions auprès de nos étudiants par son approche pédagogique. Elle n’enseigne pas simplement la sommellerie, elle propose un module vivant, qui lie les arts de la table à des enjeux concrets tels que l’expérience client, la culture, la communication, et la posture professionnelle.
Son objectif, transmettre aux étudiants non seulement des connaissances techniques, mais aussi une vision globale de l’hôtellerie et de la restauration, où la table reste un pilier de l’accueil à la française.
Le Vin : Un Outil de Partage et de Confiance
« Ce qui m’inspire profondément, c’est le goût, les émotions, le partage », nous confie Margaux. Elle voit le vin comme un outil de transmission, un moyen de rencontrer les autres, et parfois même de créer des liens de confiance. Cette passion et cette philosophie de l’hospitalité transparaissent dans chacun de ses cours, où l’échange et la convivialité sont au cœur de l’apprentissage.
En tant qu’intervenante à CMH, elle n’hésite pas à repousser les limites du traditionnel pour offrir aux étudiants une expérience de formation unique. Que ce soit à travers des dégustations de vins, des événements sur le thème de l’œnologie ou des ateliers pratiques, chaque moment avec elle est une invitation à explorer le vin sous un angle humain et émotionnel.
Une Expertise Pratique pour Préparer les Étudiants à Leur Futur Métier
Son approche centrée sur la réalité du terrain, permet aux étudiants d’acquérir des compétences concrètes et pratiques. En leur transmettant son savoir-faire et ses astuces professionnelles, elle leur permet de se préparer à un secteur en perpétuelle évolution, où l’expérience client et la qualité de l’accueil restent des priorités absolues.